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今が旬のトマト。
そのままサラダで食べてもおいしいけれど、もっとおいしく活用するには“ダシ”として使うのがお奨めです。
トマトを“ダシ”として使う？？？って思うでしょ？
トマトにはうまみ成分のグルタミン酸がたっぷり含まれているので、意外と和風の味付けが合うんですよ。


そのうえ、トマトには①美肌効果、②疲労回復、③ダイエット、とうれしい三大効果が～♪
①美肌効果
抗酸化作用を持つ赤い色素リコピンが紫外線を浴びたときに生じる活性酸素を消去し、シミ、シワを予防します。また、トマトを食べていると紅斑ができにくくなるそうです。
②疲労回復
運動中にトマトジュースを飲むと運動後の疲労感が軽減されるという研究報告があるそう。
③ダイエット
食事にトマトを加えると血糖値が上がりにくくなるのと、糖や脂肪が体脂肪として蓄積されにくくなって、ダイエットにつながるとか・・・。

<トマトだしの“みそトマトソース”の作り方>
　　ホールトマト缶　---　２缶（800g）
　　みそ　---　150ｇ
　　しょうがのすりおろし　---　小２

①鍋にホールトマトを入れて中火にかけ、木べらなどでつぶしながらひと煮立ちさせる。
②弱火にしてみそを加え、よくかき混ぜて煮溶かす。
③火を止めておろししょうがを混ぜいれる。
④粗熱がとれたら冷蔵庫に。密封容器に入れておおよそ10日ぐらい保存可です。

一見「ひょえぇぇぇ？」と思うけど、かけてよし、からめてよしですよ～。